עו"ד רועי כהן מכהן כנשיא להב (לשכת ארגוני העצמאים והעסקים בישראל) משנת 2015. בין יתר תפקידיו כהן משמש כמשנה לראש לשכת עורכי הדין וחבר הוועד המרכזי, כחבר מועצת המוסד לביטוח לאומי, כגזבר פורום סגני ראשי הרשויות בישראל ובעל משרד עו"ד עצמאי הפעיל שנים ארוכות במגזר הציבורי והשלישי.